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制得变性淀粉的四个物理方法

发布时间:2017-08-04 11:45:19 浏览量:683

制得变性淀粉的四个物理方法      

变性淀粉是利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性,使其更适合于一定应用的要求的改变了性质的淀粉。

下面小编就为大家科普一下制得变性淀粉的四个物理方法:

A、退火处理法

指变性淀粉含水量大于40%,温度设定在变性淀粉糊化温度以下的热处理过程。

B、压热处理法

指变性淀粉含水量大于40%,溶液在一定压力与温度下进行处理的过程。

C、湿热处理法

指变性淀粉在低水分含量下经热处理加工的过程,含水量小于35%,温度较高,一般为80-160℃。

D、减压处理法

这种方法能在短时间内能够进行大批量的处理,没有糊化的变性淀粉颗粒,热稳定性高,适合工业生产。

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